Rezept: Kambodschanisches Hähnchen Stir-Fry mit Basilikum

 Typisch für die asiatische Küche sind all die Gerichte mit interessant gewürztem Fleisch (oder Gemüse) aus der Pfanne. Ähnlich auch wie in anderen asiatischen Ländern macht man es sich Kambodscha gern "leicht", indem man eine Gewürzpaste (Kroeung) auf Vorrat zubereitet, die dann längere Zeit im Kühlschrank haltbar ist. Mit der zur Hand geht es dann bei der Zubereitung der eigentlichen Mahlzeit ziemlich schnell. Angenehm für uns Europäer bei diesem Rezept, dass die Zutaten in der Menge überschaubar und hier auch einfach im Supermarkt bzw. Asia-Shop zu finden sind.

Rezept: Geschmorter Ingwer mit Schweine- oder Hühnerfleisch

Was ich in Kambodscha wirklich lieben gelernt habe, ist die Art, Ingwer nicht als Gewürz, sondern als Gemüse zuzubereiten. Wenn man ihn brät, dann bleibt es markant und pikant, aber treibt einem nicht gleich die Tränen in die Augen. Mit wenig Zutaten bekommt man so eine schnell gemachte (rund 15 Minuten) leckere Mahlzeit auf den Tisch.

Schnellvariante mit Limettenblättern aus dem Tiefkühlfach

Red red raggin'

Redgum - folk as folk should be.

Das erste Mal begegnete ich ihnen in einem Auto sitzend von einer schon etwas ausgenudelten Cassette, und was als Hintergrundberieselung begann, hatte nach einigen Minuten meine volle Aufmerksamkeit. "Was ist das da, was da läuft?" fragte ich den Fahrer. "Redgum, Folk aus Australien", war die Antwort. "Kannst Du mir mal ausleihen?" - "Kann ich."

Zu hause wurde das Teil unter weiterem Verlust klanglicher Feinheiten kopiert und dann oft gehört. Richtig oft. Es waren die 1980er Jahre, es gab kein Internet, wo man so etwas nachgucken oder gar bestellen konnte. Die Texte waren so gut wie die Musik, und da hieß es genau hinhören, um mitzubekommen, worum es da eigentlich geht. Eine Menge waren ganz offenbar ironische Anspielungen auf irgendwelche Politiker, die ich nicht kannte, aber das machte nichts, es kam trotzdem jede Menge an. Einige Monate später schrieb ich dann einen Brief an HMV in Melbourne, um möglichst alles, was es von der Band gab, auf CD (das war damals was ganz neues) zu bestellen und war nach endloser Wartezeit dann tatsächlich stolzer Besitzer einiger Redgum-Alben!

Was ich damals auf Cassette gehöhrt hatte, war das Live-Album "Caught in the act", auf dem die Band - anders als sonst - praktisch "unplugged" spielte, also ohne Schlagzeug, E-Gitarren oder derartiges, und zwischen den oder inmitten der Nummern erzählte der Sänger - witzig, sarkastisch und leider für mich nicht immer verständlich. Das erste Lied auf dem Album war "Beaumont Rag":

Slavoj Zizek on white liberals and how to defeat Trump

In a talk found on Youtube from 2019 philospher Slavoj Zizek talks about white liberal hypocracy and why this eventually leads us into long-lasting anti-liberalist rule. With regard to the currently ongoing discussion on identity politics his thougts havent't lost any of their relevance.

Since he is a bit difficult to understand (which actually applies to me, too, please forgive me some minor [...] gaps), here's a transcript of his words.

Slavoj Zizek, photo © Wikimedia Commons
License: Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic

It's a well-known, I'm sorry if you know it, I've used it two-three times in my books, it was also used already by many philosophers, even Derrida, used it. A joke about Jews gathered in a synagogue on sabbat to publicly declare their failures, and first a mighty rabbi says: "forgive me, oh God, I'm nothing, not worth of your attention". After him a rich Jewish merchant says: "forgive me, oh God, I'm a worthless nothing", and then a poor ordinary Jew steps forward and says: "forgive me, God, I'm also nothing". At that point, it doesn't matter who, the rich merchant slaps the rich rabbi and says: "who is that guy who dares to claim that he is nothing - we are the nothing!" That's a white-liberal-like debate.

Warum wir nicht gendern sollten

10 satanische Verse, einige lang, andere kurz. Über das Ziel dürfen wir alle uns einig sein, über den Weg dahin müssen wir streiten.

Headless 7-string from Aliexpress

Since in the 1980es the Steinberger guitars came out I have always wanted a headless guitar. And I kept returning to Aliexpress where there were seemingly affordable and at the same time attractive Chinese-made guitars on display. In the end I decided to risk it and buy this thing, and since I guess others, like myself before, would love some more detailed informationon what you get for your money, here's my journey with this thing. First of all, this is it:

Meine Hamburger Schule

Eine persönliche Liebeserklärung

Gestern rannte ich in einen alten Bekannten. Frank Spilker heißt er, ist Sänger bei der Hamburger Band Die Sterne, und ich glaube nicht, dass er mich kennt. Und überhaupt war das mit dem Rennen auch eher so virtuell, youtube ist das Medium der Sozialen Distanz, und eben-da schleuderte es mich um rund 30 Jahre zurück in eine Zeit ungewöhnlicher Helden und großer Liebe.

Irgendwann zwichen Ende 1989 und Anfang 1990 brachte ich ein Vinyl-Doppelalbum nach hause: Geräusche für die 90er, ein Sampler verschiedener Bands des What's so funny about... Labels. Platte 1 begann mit einer Frühversion von dem hier:

Rezept: Beef Lok Lak - Kambodscha ganz einfach

Der Einstieg in die kambodschanische Küche ist zweifellos Beef Lok Lak, es sehr einfach herzustellen und auch schnell gemacht, sozusagen Khmer Fast Food!

Meine Bekanntschaft damit machte ich, als ich auf einer Geschäftsreise in Kambodscha an einem Tag eine Reise über das Land machte, um dort einige Leute zu treffen - das erste Mal nicht im zwar schmutzigen, aber insgesamt doch bequemen Phnom Penh. Um die Mittagszeit gingen wir dann in ein Restaurant - ein Haufen Tische und Stühle unter einem Dach aus Plane, windgeschützt zu den Seiten wieder durch Plane. Es gab, wie üblich, verschiedene Gerichte, aber eines mochte ich besonders: Rindfleisch mit einer Mischung aus Limettensaft und Pfeffer - Beef Lok Lak.

Beef Lok Lak selbstgemacht

Rezept: Fisch-Amok

Nach meinen Kambodscha-Reisen in diesem Jahr war für mich klar, dass ich, wenn ich etwas Zeit habe, ein paar der Gerichte, die ich dort kennen- und liebengelernt habe, selber zubereiten möchte.

Eine der größten Delikatessen ist das Fisch-Amok, das auch als eine Art Nationalspeise in Kambodscha gilt. Dabei handelt es sich um hellen Fisch (dort meist Wels) in einer sämigen Soße aus Kokoscreme, die einen facettenreichen und - je nach zugegebener Menge Chili - leicht pikanten Geschmack mit Elementen von Kokos, Citrus-Aromen und einigem mehr entwickelt.

Zwei Schalen Fisch-Amok mit Reis

Es gibt unzählige verschiedene Rezepte von Fisch-Amok, und jedes Restaurant bzw. jede Familie macht ihn auf ein wenig andere Art. Das folgende Rezept basiert auf Variationen, die ich in Büchern und dem Netz gefunden habe und das im Resultat in etwa so schmeckt, wie ich es in Kambodscha am liebsten esse. Die Zutaten sind mit Hilfe eines guten Asia-Supermarkts einigermaßen problemlos zu bekommen. Von der Menge werden je nach Hunger 3-4 Erwachsene satt. Die Zubereitung dauert alles in allem (inklusive des Garens) etwas mehr als eine Stunde.

Briefe an das Goethe Institut: das Gendersternchen

Das Goethe-Institut gendert, sowohl in der Außendarstellung als auch in der Kommunikation. Dabei verwendet die Institution, zu der Menschen im Ausland kommen, um die deutsche Sprache zu lernen, das Gendersternchen, welches nach aktuellen deutschen Schreibregeln schlichtweg falsch ist.

Es darf wieder gewählt werden

Heute bekam ich Post von Carola Veit, die mich informieren - und ermutigen - wollte, bei den Wahlen für das Europäische Parlament und die Hamburger Bezirksversammlung meine Stimme abzugeben. Das sah dann so aus:

Beim Lesen des Textes bekam ich das Gefühl, ich sei in Hannover oder Gießen. Gut, wirklich wundern tut mich ja fast schon nichts mehr, aber muss man es deshalb akzeptieren?

Ich weiß wirklich nicht mehr, wen ich wählen soll. Ich habe nicht vor, mich für "Kandidierende" zu entscheiden, denn ich kann mir beim besten Willen nicht vorstellen, dass Menschen, die ständig mit Kandidieren beschäftigt sind, für meine Stadt bzw. meinen Bezirk irgendetwas Positives bewirken würden.

Gäbe es die Option für meinen Bezirk, würde ich wohl die PARTEI wählen. Meine Grünen sind ob dieses Sprachwahnsinns und der realitätsfernen Stadtteil-Umgestaltung für mich keine Option mehr. Rechts davon geht nicht. Links davon geht ebensowenig.

Ich werde noch wahnsinnig(ender)!!!

Das Für und Wider der “gendergerechten” Sprache

Im Januar erreichte uns ein Bericht, dass seit dem 1. Januar 2019 der öffentliche Dienst in Hannover "gendergerechte Sprache" zu verwenden habe.

Der "kleine Unterschied": gefunden in einem Einkaufszentrum in Prag

Es heißt da u.a.:

Lehrer werden zu Lehrenden, Wähler zu Wählenden, Teilnehmer zu Personen - und aus dem Rednerpult wird das Redepult: Die niedersächsische Landeshauptstadt Hannover setzt in Zukunft stärker auf Gendergerechtigkeit.

Der gesamte städtische Schriftverkehr, also E-Mails, Pressemitteilungen, Broschüren, Formulare, Flyer, Hausmitteilungen, Formulare, Rechtstexte und Briefe, werde von nun an in "geschlechtergerechter Verwaltungssprache" formuliert sein, wie eine Sprecherin der Stadt auf SPIEGEL-Anfrage bestätigte. Die neue Regelung gilt für die 11.000 Mitarbeiter der Stadt.

MacOS "Mojavody"

I usually use my machine for work and communication (no game has ever been played on it), I do like some eye-candy. When I had my first Mac it was Snow Leopard - and, wow, that was an eye catcher. It was the same for all the big cats that followed.

Then came MacOS 10.10 "Yosemite" and with it came Apple's new design language, and that was all flat. I disliked it from the first day. So what was I to do? I loved my machine, had a productive working environment running on it, but hated to look at it? For Yosemite the solution was "Flavours2", a theming engine with a selection of fairly acceptable themes.

Safari on "Mojavody"

Die Errichtung des Moskauer Patriarchats

Höhlenkloster Kyiv, Quelle: Wikipedia, Lizenz: Creative Commons

Aktuell wird ja eine mögliche Autokephalie der ukrainischen Orthodoxen Kirche diskutiert und auch von manchen als realistisch betrachtet, nachdem der Ökumenische Patriarch Bartholomäus von Konstantinopel erklärt hatte, dieses Ansinnen wohlwollend zu betrachten.

Die orthodoxe Kirche des Kyiver Patriarchats war im Jahr 1686 aus der Zuständigkeit Konstantinopels gelöst und dem Moskauer Patriarchat - also der russischen Staatskirche - untergeordnet worden [1]. Mit der Unabhängigkeit der Ukraine entstanden in der Ukraine zwei von Moskau unabhängige orthodoxe Kirchen [2], [3], die beide als nicht kanonisch anerkannt sind - weswegen man sich eben um die Erteilung des Status der Autokephalie bemüht.

Aus der Richtung russischer Kirchen- und Regierungskreise wird gegen diese Bemühungen aus allen Rohren geschossen - das Moskauer Patriarchat sei die einzig legitime Kirche für die Ukraine, und das müsse und könne auch nur so bleiben.

Bei all den kirchenrechtlichen Verwicklungen, über die gern die Experten entscheiden sollen (oder auch nicht), ist es dennoch interessant, wie eigentlich damals die Kirche des damals eher provinziellen Moskau zu ihrem Patriarchen kam.

Hier sind einige Quellen, die das ein wenig beleuchten.

Wenn reboot -f versagt...

Auch Linuxe können mal komplett vermurkst sein (Zombie-Prozesse, die sich nicht beenden lassen etc.). Das kann bis zu dem Punkt gehen, wo ein reboot -f keinen Effekt hat.
Solange man noch eine Shell hat, muss man aber dennoch nicht aufstehen, um einen Neustart zu erzwingen:

echo 1 > /proc/sys/kernel/sysrq
echo b > /proc/sysrq-trigger

So. Auch das ist persistiert :)

Gendern - demokratische Pflicht?

Kürzlich stieß ich über die sozialen Netze auf einen Artikel von Henning Lobin und Damaris Nübling in der Süddeutschen, in dem anlässlich eines am 8. Juni vom Deutschen Rechtsschreibrat diskutierten Vorschlags des Landes Berlin zur Einführung des Gendersternchens in die deutsche Rechtschreibnorm^[1] die Autoren leidenschaftlich für "geschlechtergerechte Schreibung" eintraten.

Hier heißt es u.a., dass wer die Gleichstellung der Geschlechter wolle, sie auch beide [explizit] ansprechen müsse. Neben dem in diesem Kontext leider schon obligatorischen Verweis auf Vorstöße der AfD gegen das sprachliche Gendern wird anhand einiger Beispiele zu beweisen versucht, dass die Trennung von grammatischen vom biologischen Geschlecht, die dem generischen Maskulinum zugrunde liege, falsch sei und die Sprache auch in diesem speziellen Kontext die Wahrnehmung des Menschen "lenke".

Centralised Logging with EFK and hot/warm in Kubernetes

Everybody is talking about centralised logging these days, and most seem to agree that EFK (Elasticsearch, Fluentd, Kibana) is a good combination for accomplishing this. The Kubernetes repo on github contains something to start and play with, but it is far from production-ready:

1. The Kibana version used there is rather old
2. Elasticsearch is not production-ready (single node instance, no decoupling of resource-hungry indexing and long-term, read-only storage)

While (1) can be overcome rather easily, (2) poses a bit more of a challenge - how can we create a production-ready Elasticsearch service using Kubernetes? The Elasticsearch folks propose the so-called "hot/warm" architecture for addressing this:

• "hot" nodes running on fast and expensive hardware (fast CPUs, lots of memory, SSDs) do all the indexing of anything coming in. 
• All data older than a configurable period of time is moved to so-called "warm" nodes running on potentially slower and less expensive hardware with large disks (usually HDDs). No indexing takes place here, data is kept read-only for queries only.

JMeter-CSV, logische Transaktionen aus mehreren Requests, die Shell und ich.

Lösung:

( grep -v '^timeStamp' results.csv | awk --field-separator=';' '{ print $6";"$1";"$2";"$3 }' \
| sort | while read a; do OP=`echo "$a" | cut -d ';' -f 4`; TS=`echo "$a" | cut -d ';' -f 2`; \
TM=`echo "$a" | cut -d ';' -f 3`; if [ "$OP" = getConfiguration ]; then echo '`'; echo -n \
"$TS \`expr $TM"; else echo -n " + $TM"; fi; done | grep -v '^`' | tr -d '\n' ; echo '`' ) | \
while read b; do eval "echo $b"; done | sort >transaction-timings.dat

Versuch, das lesbar zu machen...

( grep -v '^timeStamp' results.csv \
    | awk --field-separator=';' '{ print $6";"$1";"$2";"$3 }' \
    | sort \
    | while read a; do \
        OP=`echo "$a" | cut -d ';' -f 4`; \
        TS=`echo "$a" | cut -d ';' -f 2`; \
        TM=`echo "$a" | cut -d ';' -f 3`; \
        if [ "$OP" = getConfiguration ]; then \
            echo '`'; \
            echo -n "$TS \`expr $TM"; \
        else \
            echo -n " + $TM"; \
        fi; \
    done \
        | grep -v '^`' \
        | tr -d '\n'; \
        echo '`' ) \
        | while read b; do \
            eval "echo $b"; \
          done \
              | sort >transaction-timings.dat

Shell-Funktion des Tages: gitp

Musste gerade sein:

gitp() {
        test -n "$1" || { git; return 1; }
        ARG1=$1
        shift
        git p$ARG1 "$@"
}

Noch etwas Nostalgisches: Intel 5100 "shiloh" WLAN-Karte mit OS/2

Für meine OS/2-Installation hatte ich seinerzeit ein Thinkpad t500 auf ebay erstanden. Die Installation war grundsätzlich problemlos, allerdings gelang es mir zunächst nicht, das gute Stück an den WLAN zu bekommen, weil es keinen "stabilen" Treiber für die verbaute Intel 5100 "shiloh" gibt.

Nachdem ich einen Artikel des Blonde Guy gefunden hatte, der beschrieb, wie man genau dieses Modell doch zum Laufen bringt, also machte ich mich noch einmal an die Arbeit.

Am Ende hat es - zumindest einigermaßen -  funktioniert. Wirklich stabil ist es leider nicht, hin und wieder ist mir das System mit einem TRAP C um die Ohren geflogen. Dank JFS ist das zum Glück heute kein großes Drama mehr (allerdings sollte man nicht die Gefahr einer durch beim Absturz offene INI-Dateien unterschätzen, die einem die WPS komplett unbrauchbar machen kann ^[1]). Das habe ich nun gemacht: