Rezept: Garnelen mit gebratenen chinesischen Nudeln

Wieder ein "Fastfood"-Rezept: diese leckere Mahlzeit ist in rund 15 Minuten gemacht, die meisten Zutaten sind zumindest bei mir eh immer im Haus.

Rezept: Geschmorter Ingwer mit Schweinefleisch

Was ich in Kambodscha wirklich lieben gelernt habe, ist die Art, Ingwer nicht als Gewürz, sondern als Gemüse zuzubereiten. Wenn man ihn brät, dann bleibt es markant und pikant, aber treibt einem nicht gleich die Tränen in die Augen. Mit wenig Zutaten bekommt man so eine schnell gemachte (rund 15 Minuten) leckere Mahlzeit auf den Tisch. 

Northern Soul

You see, Robin, I've been searching for the young soul rebels, I've been searching everywhere, and I can't find them anywhere, where have you hidden them?

Es begann mit Schaulandt. Dorthin machte ich Ende der 1980er Jahre Freitags auf dem Weg von der Arbeit häufiger halt, um für mein knappes Gehalt erschwingliches Vinyl zu erstehen. Das waren vor allem schon nicht mehr ganz frische Alben, die dann über das Label "Fame" günstig zu haben waren. Und so traf es sich, dass ich dort eher zufällig etwas kaufte, was, wie sich später herausstellte - ungelogen! - das beste Album aller Zeiten war.

MacOS 12.4: get the flags back in input sources

Multilingual typing often requires multilingual input, in particular, when languages use non-lating character sets. In MacOS switching between input sources is supported by both click-and-rush and keyboard shortcuts. The active input source can then be displayed by in the menu bar.

Before the update to MacOS 12.4 the respective input sources would be visualised by displaying a tiny flag symbol, e.g. a german flag for German keyboard layout, an US flag for US layout etc. Now these flag symbols have disappeared from MacOS, and - bug or feature - I find this annoying.

Thanks to Ukelele, an open source tool, this problem can be solved: just create your own keyboard layouts and attach any symbols you want to them. The resulting .bundle files can then be installed in a system folder, and after a reboot you can replace the flag-less system layouts with your own copies.

That's what I've done, and now the flags are back. If you want this for yourself, you can download the layouts I have created and install them:

• US Layout (derived from Apple's original US layout)
  
• German Layout (derived from Apple's original DE layout)
• Ukrainian (QWERTY) Layout
  
• Russian (QWERTY) Layout (derived from Apple's original RU QUERTY layout)

In order to install them, copy the bundles from the zip file to /Library/Keyboard Layouts (you will have to unlock using password or finger print since this is a system folder), reboot your machine and then go to "Keyboard" / "Input Sources" in your System Preferences app where you can now replace Apple's iconless original layouts by the ones with flag icons.

Rezept: Kambodschanisches Hähnchen Stir-Fry mit Basilikum

 Typisch für die asiatische Küche sind all die Gerichte mit interessant gewürztem Fleisch (oder Gemüse) aus der Pfanne. Ähnlich auch wie in anderen asiatischen Ländern macht man es sich Kambodscha gern "leicht", indem man eine Gewürzpaste (Kroeung) auf Vorrat zubereitet, die dann längere Zeit im Kühlschrank haltbar ist. Mit der zur Hand geht es dann bei der Zubereitung der eigentlichen Mahlzeit ziemlich schnell. Angenehm für uns Europäer bei diesem Rezept, dass die Zutaten in der Menge überschaubar und hier auch einfach im Supermarkt bzw. Asia-Shop zu finden sind.